Чтобы не прогадать с вложениями в наше непростое время, следует хорошо понимать, на что идут средства. Для поддержания бизнеса в формате кофейни, разумно своевременно оснащаться оборудованием. Предлагаем ТОП профессиональных кофемашин, которые однозначно станут конкурентным преимуществом.
Содержание:
Критерии выбора
C.M.A. ASTORIA Core 600 AL/2 2
VICTORIA ARDUINO Athena Leva
LA PAVONI BART2L
NUOVA SIMONELLI Oscar Mood Tank 1
La Spaziale S2 EK 1GR
ACM Rounder ACMRD001N 1
CARIMALI Bluedot Plus
Критерии выбора
Начав деятельность, организатор быстро столкнется с типовыми трудностями и сможет понять, какие критерии являются определяющими в том или ином деле. Но для новичка многие вещи не будут очевидными.
Наши клиенты при выборе бумажных стаканов, часто спрашивают у нас о выборе такой техники, поэтому мы решили написать для вас данный гайд.
Чтобы не ошибиться с выбором дорогостоящего оборудования, предлагаем несколько важных параметров для оценки:
- Количество клиентов, которые будут обслуживаться ежедневно. Важно, что с ежедневным плотным потоком клиентов, необходима машина, минимум с 3 группами. Это позволит одновременно готовить больше напитков и исключить очереди;
- Концепция кофейни. Для небольшого киоска с кофе или полноразмерного заведения со столами в помещении, оснащение будет различаться. В первом случае достаточно машины-автомата, во втором разумнее использовать рожковые модели;
- Ориентируйтесь на качество бойлеров, тэнов в первую очередь, оценивая конструктивные особенности. Они должны быть из качественной пищевой нержавеющей стали, а также цветных, как медь или латунь. По сути, в качественной кофемашине пластиковыми могут быть только кнопки и корпус;
- Мощность профессионального оборудования может быть слишком большой, если ведете подключение к обычной бытовой сети. Среднее значение для техники 3-3,5 кВт, но нужно удостовериться, что существующие коммуникации смогут безопасно функционировать при таких нагрузках;
- Современные модели кофемашин могут иметь множество опциональных функций. Они всегда увеличивают стоимость, но могут оказаться совершенно не актуальны для вашего формата заведения. Например, зачем техника со встроенным Wi-Fi, если будете работать в качестве торговой точки на улице?
C.M.A. ASTORIA Core 600 AL/2 2
Стоимость модели составляет от 240 тысяч рублей
Это рычажная машина, которая подойдет для оснащения кофеен и ресторанов, способных обслуживать плотный поток клиентов. Оборудование хорошо проработано конструктивно
Интегрирована светодиодная подсветка, которая имеет несколько режимов работы. Один из них запускается при нагреве чашек, который предшествует началу приготовления напитка.
Механику на «мускульной» тяге можно назвать данью традициям, когда человек, а не машина, прикладывал руку к варке кофе. В бойлер и насос интегрированы специальные датчики, они собирают всю необходимую информацию и дают более точный контроль параметров работы.
Характеристики:
- Габаритные размеры составляют 730х560х550 мм, а масса 63 кг. Аппарат достаточно массивный, чтобы для подготовить него отдельное место для установки;
- Интегрирован штуцер для подключения к городской сети коммуникаций для получения воды. Имеются все необходимые трубки и переходники для этой задачи;
- Подходит для применения молотого сырья;
- Рассчитана на одновременное приготовление 2 чашек напитка;
- Бойлер вмещает 10,5 литров. Установлена пара паровых кранов, а также 1 с горячей водой;
- Также конструкция предусматривает наличие съемного лотка для сборки капель влаги, а также манометром.
| Плюсы: | Минусы: |
| Металлический корпус оборудования дает максимальную надежность и стойкость к внешним воздействиям; | Для первого нагревания и приготовления напитка, понадобится больше времени, чем в последующем при эксплуатации. Это связано с большим объемом; |
| Интегрирован подогрев чашек, который обеспечивает более высокой качество приготовления; | Громоздкая модель слишком велика для скромных кафешек и палаток на вынос. |
VICTORIA ARDUINO Athena Leva
Цена на оборудование начинается от 470 тысяч рублей
Стилистика 40-х годов сделает эту машину композиционным центром заведения. Она идеально впишется в классические и модерновые интерьеры. Это сочетание современных технических решений и традиционного подхода к приготовлению напитков. При этом, все второстепенные этапы упрощены и автоматизированы, чтобы ускорить процессы.
Авторские решения легко реализовать, благодаря сочетанию механического пресса
Ручной кофе всегда отличает более яркий аромат и вкус, так проще реализовать свое вдохновение, создавая новые сочетания. Разумеется, при этом машина медленнее полностью автоматических альтернатив, но недостаток скорости компенсируется сразу 2-мя кранами для подачи пара и одним с горячей водой.
Первые два вращаются на 360 градусов, а кран с водой оснащен экономайзером для регулировки расхода. Есть подключение для городских коммуникаций.
Характеристики:
- Мощность 2 кВт;
- Помпа развивает 9 бар, что скромнее, чем у некоторых конкурентов;
- Бойлер рассчитан на 7,6 л;
- Интегрирован манометр, подогрев кружек, индикаторы уровня воды и включения агрегата. Также используется съемный лоток для сбора капель;
- Корпус металлический.
| Плюсы: | Минусы: |
| Качественный металлический корпус и стиль, который можно эффектно обыграть в интерьере кофейни; | Давление ниже, чем у ряда конкурентов из той же ценовой категории. |
| Эргономичное расположение кранов, что очень ощутимо при большом потоке клиентов; |
LA PAVONI BART2L
Цена модели от 225 тысяч, в зависимости от комплектации
Леверная машина оснащается сразу парой групп из латуни, а также двумя кранами с водой. Имеется ручная регулировка, а также полуавтомат. В этом случае достаточно загрузить рожок сырьем и установить в аппарат, все остальное он сделает самостоятельно. Паровой кран позволит получить густую пенку.
Это достаточно большое оборудование, которое имеет габариты 700х520х510 мм
Машина весит порядка 62 кг, но это достигается за счет функциональных особенностей. Например, она оснащается большим бойлером, в который умещается 14 литров. Способна готовить одновременно два полноценных напитка, что обеспечивает полная изоляция групп друг от друга.
Характеристики:
- Развивает давление 15 бар;
- Металлический корпус;
- Оснащение можно назвать классическим для данной ценовой категории. Оно включает съемный лоток для сборки капель, манометр и индикаторы (уровень воды, включения), возможность подогрева чашек;
- Подключается к водопроводу.
| Плюсы: | Минусы: |
| Очень большой бойлер; | Претензии можно предъявить только к габаритам и массе модели. |
| Изоляция групп с автоматическим режимом работы; |
NUOVA SIMONELLI Oscar Mood Tank 1
Стоимость модели составляет порядка 120-130 тысяч рублей
Модель относится к классу заливных автоматов, для которых используется молотый кофе. Одинаково эффективен, как для эспрессо, так и капучино.
Интегрирована только одна варочная группа, информация о параметрах которой выводится на дисплей. Настройки позволяют выставить значения дозировки, температуры и объем воды для каждого напитка. Паровой кран из нержавеющей стали, двухлитровый бойлер выполнен из меди.
Производитель указал оптимальную интенсивность эксплуатации оборудования – 80 порций ежедневно
Очевидно, что машина справится только с потребностями небольших кофеен. Подключение к водопроводной сети предлагается, как опция, в стандартной комплектации отсутствует. Если подбирать оснащение под индивидуальную цветовую схему заведения, эта модель позволит поэкспериментировать. Доступна в 4 вариантах: черный, серый, зеленый и красный.
Характеристики:
- Предлагает функцию быстрого создания пара, может параллельно готовить две порции напитка;
- Стандартная комплектация с лотком для сбора капель, подсветкой, индикаторами уровня воды и включения;
- Металлический корпус.
| Плюсы: | Минусы: |
| Практичная и компактная модель; | Бюджетность сказывается на производительности; |
| Энергосберегающий бойлер из меди; | Отсутствует подключение к водопроводу. |
La Spaziale S2 EK 1GR
Стоимость в среднем 125 000 рублей
Профессиональный автомат, который готовить напитки различных видов, в том числе, при большом ежедневном потоке клиентов. Его важное преимущество – скорость, которую не способны дать ручные технологии.
Аппарат является более экономичным, чем многие аналоги, так как нагрев происходит за счет температуры пара. Можно параллельно готовить 2 порции напитка. Интегрирован предохранительный термостат и индикаторы, которые указывают на обнаруженную неисправность оборудования.
Противокапельная система отсутствует
В компоновке предусмотрены все современные решения и новинки, свойственные данному классу техники. Температура регулируется програмно, также автоматика контролирует наполнение котла водой, используется система дозирования, управляемая электроникой. Для контроля интегрирована кнопочная панель с индикаторами.
Характеристики:
- Есть возможность подключения к водопроводным коммуникациям;
- Модель можно назвать сравнительно компактной и легкой, масса всего 42 кг;
- Корпус металлический, есть функция быстрого приготовления пара, манометр.
| Плюсы: | Минусы: |
| Приемлемое оснащение для бюджетной ценовой категории; | Противокапельная система не предусмотрена. |
| Энергосберегающий бойлер; |
ACM Rounder ACMRD001N 1
Цена модели составляет 200 тысяч рублей в среднем
Данная модель также входит в список профессиональных аппаратов, которые нацелены на приготовление обширного набора напитков.
Установлен кран из нержавеющей стали для подачи пара, а также отдельный для кипятка. Интегрирована функция автоматического долива воды, которая обеспечивает идеальный контроль количества подаваемых напитков.
Панель управления не оснащается дисплеем, однако, имеются все необходимые индикаторы и кнопки, чтобы точно контролировать происходящее
Характеристики:
- Бойлер имеет объем 5 л, оснащен теплообменником и функцией долива воды;
- Имеется подключения, необходимы для городских коммуникаций;
- Применяется система предварительного смачивания сырья (Soft Infusion System);
- Имеется 1 группа;
- Мощность 2 кВт;
- Габариты 540х540х370 мм;
- Встроена подсветка, которая может использоваться, как дизайнерский элемент в интерьере.
| Плюсы: | Минусы: |
| Soft Infusion System обеспечивает смачивание сырья при приготовлении. Производитель утверждает, что это обеспечивает более полное раскрытие аромата и вкусовых качеств; | Отсутствие дисплея несколько усложняет процессы эксплуатации; |
| Достаточно компактное оборудование для скромного масштаба бизнеса; | Отсутствует помпа для забора воды, а также функции долива, подогрева чашек при приготовлении напитка. |
CARIMALI Bluedot Plus
Цена на модель начинается от 210 тысяч рублей
Это настоящий профессионал на вашей кухне. Автомат оснащен встроенной кофемолкой, потому может самостоятельно обрабатывать цельное сырье. Инженеры компании-производителя использовали сразу несколько технических решений, чтобы минимизировать вмешательство оператора в процесс приготовления напитков.
Имеется сенсорный дисплей с диагональю 7 дюймов
Для обеспечения водой, интегрировано сразу два варианта подключения: разъем и шланги для городских коммуникаций, а также бойлер на 600 грамм. При необходимости, можно задействовать гибридный принцип, когда оба компонента работают одновременно.
Производитель предлагает целый список опциональных компонентов в комплектации. Доступны конфигурации с несколькими группами на выбор, можно встраивать дополнительные емкости для сырья и бойлер увеличенного объема.
Вариативность позволяет подобрать оптимальный вариант оснащения, в зависимости от потребностей бизнеса и масштабов кофейни. При этом, можно отказаться от переплаты за элементы, которые не будут актуальны.
Характеристики:
- Мощность варьируется в зависимости от модификации. Минимальная составляет 400 Вт, а максимум 1,7 кВт;
- Кофемолка оснащается металлическими ножами, конической формы;
- Управление осуществляется за счет сенсорного дисплея.
| Плюсы: | Минусы: |
| В любой комплектации есть бункер для твердого сырья, а также 3 для сыпучих компонентов; | Капучинатор отсутствует, потому его приготовление возможно только в ручную; |
| Обширная вариативность оснащения; | Нет противокапельной системы. |
Это лишь малая часть оборудования, которое подойдет для оснащения бизнеса. Однако, не стоит уделять слишком много внимания китайским брендам. Для бизнеса разумно переплатить за профессиональные бренды, которые выпускают качественные машины.